一、預防食品中毒五要原則
     1.要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。
     2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
     3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。
     4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。
     5.要低溫保存：保存低於7℃，室溫下不宜久置

二、真空包裝食品正確選擇方式
     1.要充分加熱：煮沸100℃10分鐘後再食用。
     2.要看清標示：選擇信譽良好商家，拒絕標示不全或來路不明產品。
     3.要冷藏冷凍：陳列販售或購買後，依標示 冷藏、冷凍。

三、製備食物前正確洗手步驟
        濕：用清水將雙手完全弄濕。
        洗：均勻的抹上清潔劑。
        刷：把指尖及指甲刷乾淨。
        搓：手心手背互相搓洗至少20秒。
        沖：用清水將雙手徹底清洗乾淨。
        乾：用烘手機或紙巾將手擦乾。

四、健康飲食
 （一）真正安全和有效的減肥方法，一定需符合「健康不傷身」和「營養均衡」的健康減重原則。減肥無捷徑，均衡飲食多運動，千萬不要相信宣稱有快速減肥的藥物或食物、飲品等，否則破財事小，傷身事大。
 （二）聰明選購涼麵
             周圍環境 清潔好
             涼麵保存 低溫好
             從業人員 衛生好
             儘速食用 健康好