預防食品中毒五要原則 我們生活的環境中散布著各式各樣的病菌，再加上溫暖潮濕的氣候，很適合微生物生長繁殖，如果不注意飲食衛生安全，有可能吃到受病原性生物污染的食物，而出現嘔吐、腹痛、發燒、頭暈、紅疹等食品中毒症狀。為了要預防食品中毒，從正確的洗手開始，大家都知道五原則： 1.要洗手：進食前後要洗淨雙手。 2.要新鮮：要使用新鮮的食材與清潔的飲水。 3.要生熟食分開：生食、熟食的器具應分開，避免交叉污染。 4.要徹底加熱：食物要煮熟後再食用。 5.要注意保存溫度：食物冷藏溫度要低於7度C，不可以放在室溫下太久。 太平區衛生所　關心您健康